ทำไมกลิ่นบางอย่างจึงยากที่จะกำจัด?


ทำไมกลิ่นบางอย่างจึงยากที่จะกำจัด?

กลิ่นของสุนัขเปียกนั้นเกิดจากจุลินทรีย์ที่อยู่บนเส้นผมและผิวหนังของมัน

เครดิต: Shutterstock

คุณตื่นขึ้นมาตอนเช้าหลังจากปาร์ตี้ดึกกับเพื่อน ๆ ที่สูบบุหรี่และกลิ่นบุหรี่หรือซิการ์ยังคงฉุนอยู่ในเส้นผมของคุณ หรือบางทีคุณอาจตกลงไปบนโซฟาและย่นจมูกของคุณด้วยกลิ่นหอมของสุนัขที่เปียกชื้นซึ่งยังคงตรวจจับได้แม้ว่าจะเป็นเวลาหลายวันแล้วที่สุนัขชื้นของคุณกลิ้งไปบนหมอนอิง

จมูกและสมองของคุณสามารถตรวจจับกลิ่นได้มากมาย – ประมาณหนึ่งล้านล้านกลิ่น แต่ในขณะที่กลิ่นหลายอย่างมาและไปค่อนข้างเร็วคนอื่น ๆ ดูเหมือนจะอยู่อาศัยระยะยาวในสิ่งทอเสื้อผ้าและผม

ทำไมบางคนถึงได้กลิ่นนานกว่าคนอื่นและสิ่งที่ทำให้กลิ่นหวงแหนเหล่านี้ยากที่จะขับไล่ความดี? [Why Does Asparagus Make Your Pee Smell Funny?]

ความรู้สึกของกลิ่นจะทำงานเมื่อเซลล์ประสาทสัมผัสพิเศษในจมูกของเราเรียกว่าเซลล์รับกลิ่นจมูกตอบสนองต่อโมเลกุลบางอย่างในเฟสก๊าซและสร้างสัญญาณไปยังสมอง Christopher Cramer ศาสตราจารย์ภาควิชาเคมีของมหาวิทยาลัยมินนิโซตากล่าวว่าผู้รับต่าง ๆ “ รู้จัก” โมเลกุลที่แตกต่างกันตามรูปร่างของโมเลกุลและรูปร่างของอะตอมบนพื้นผิว

“ มีระดับความเฉพาะเจาะจงแบบล็อคและกุญแจโดยตัวรับบางตัวเป็นแบบพิเศษในขณะที่คนอื่นมีความสำส่อนมากขึ้น” แครมเมอร์กล่าวกับ Live Science ทางอีเมล ความหมายทางเคมีบางอย่างถูกตีความว่าเป็นกลิ่นที่น่าพึงพอใจในขณะที่การกำหนดค่าโมเลกุลอื่น ๆ ทำให้เกิดความรังเกียจ

ควันบุหรี่เป็นเบียร์ที่มีความซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยสารเคมีหลายพันชนิดที่ผลิตโดยใบยาสูบและสารเติมแต่ง สารเคมีที่ถูกทิ้งไว้ข้างหลังเมื่อควันกระจายไปสามารถทำให้เสื้อผ้าสิ่งทอพรมและเฟอร์นิเจอร์เปียกโชก ที่เหลือก็บางครั้งเรียกว่า "ควันบุหรี่มือสอง" Mayo Clinic รายงาน

กลิ่นสุนัขเปียกเกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่บนขนสุนัขและผิวหนัง จุลินทรีย์เหล่านี้ผลิตสารประกอบที่มีกลิ่นที่ปลดปล่อยจากสุนัขเมื่อผสมกับน้ำและจะถูกปล่อยออกสู่อากาศเมื่อน้ำระเหยอาจารย์แอนดี้บรันนิ่งนักเคมีชาวอังกฤษเขียนไว้ในบล็อกดอกเบี้ยของเขา

หนึ่งในกลิ่นที่น่าอับอายและน่ารังเกียจที่สุดในธรรมชาติคือสเปรย์เสนียดซึ่งสัตว์ปล่อยออกมาเมื่อรู้สึกว่าถูกคุกคาม สารเคมีในสเปรย์ที่รู้จักกันในชื่อ thiols – คล้ายกับแอลกอฮอล์ แต่มีอะตอมกำมะถันหนึ่งอะตอมทำให้เกิดกลิ่นเหม็นอันน่าอัศจรรย์ตาม National Geographic สารประกอบในสเปรย์ที่ปล่อยออกมาอย่างช้าๆเมื่อเวลาผ่านไปและสามารถทำให้สัตว์ที่ถูกฉีดพ่นหรือบุคคลส่งกลิ่นเหม็นมาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ Willam Wood ศาสตราจารย์กิตติคุณด้านเคมีอินทรีย์และนิเวศวิทยาทางเคมีที่ Humboldt State University ในรัฐแคลิฟอร์เนีย .

กลิ่นไม่พึงประสงค์จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยหรือไม่ สิ่งหนึ่งที่ต้องพิจารณาคือความผันผวนของสารหรือเปลี่ยนจากของเหลวเป็นแก๊สได้ง่ายเพียงใด ยิ่งของเหลวระเหยได้มากเท่าไหร่มันก็จะกลายเป็นอากาศมากขึ้นและยิ่งมีแนวโน้มที่จะบุกจมูกของคุณได้มากขึ้นแครมเมอร์อธิบาย

ความไวต่อกลิ่นฉุนบางอย่างเกิดจากความไวของตัวรับและนั่นอาจส่งผลต่อระยะเวลาที่เราสามารถตรวจจับกลิ่นเหม็นได้ Cramer กล่าว ตัวอย่างเช่นหากโมเลกุลปล่อยออกมาในก๊าซอย่างช้า ๆ แต่บุคคลนั้นไวต่อมันมากมันจะใช้เวลานานมากในการสลายไปจนถึงจุดที่จมูกของบุคคลนั้นไว

วัสดุที่สัมผัสกับก๊าซส่งกลิ่นก็มีผลต่อระยะเวลาที่กลิ่นจะติดอยู่ ผ้าผมพรมและแม้แต่ซีเมนต์มีรูพรุนสูง "และนั่นสามารถลดความผันผวนของโมเลกุลที่เข้าสู่รูขุมขนเหล่านั้นและพบว่าพวกมันอยู่ในสถานที่ที่สะดวกสบายมาก ๆ " แครมเมอร์กล่าว

ในกรณีดังกล่าวอาจมีปัจจัยอีกอย่างหนึ่งในการเล่นเรียกว่า "ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิด" แครมเมอร์กล่าว โมเลกุลอินทรีย์จำนวนมากที่ผลิตกลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่ชอบน้ำ พอลิเมอร์เช่นในผ้าและพรมก็ไม่ชอบน้ำ โมเลกุลอินทรีย์ยึดติดอยู่กับพวกมันเพราะพวกมันมีความเกลียดชังเหมือนกัน สิ่งนี้จะช่วยลดความผันผวนของโมเลกุล – แต่เพียงเพราะพวกมันมีความผันผวนน้อยกว่าซึ่งไม่จำเป็นต้องกำจัดกลิ่นเหม็นของพวกเขาออกไป

“ ความผันผวนที่ต่ำกว่าไม่ได้หมายความว่าไม่มีกลิ่นเลยมันหมายถึงกลิ่นน้อยกว่าและนานกว่าสำหรับกลิ่นนั้นจะหายไป” แครมเมอร์กล่าวในอีเมล “ ดังนั้นถ้าคุณรู้สึกไวต่อกลิ่นนั้นจริงๆคุณจะต้องติดอยู่กับมันเป็นเวลานาน”

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ วิทยาศาสตร์สด.